بنت مكه
05-17-2008, 05:50 PM
لعمل المضير لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت
جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر
الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على
النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم
إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل
تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن
يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى
عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون
الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل
اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg
صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة
اقراص المضير وغطي المضير بطبقة من الشاش ثم انشريه في
الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg
بعد ان يجف ستخرجين بمضير نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .
. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي
أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او
ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون
لبن كامل
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg
اعجبني فنقلته لكم ....اتمنى يناال اعجابكم
وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج
وبالهناء والعافية
جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر
الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على
النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم
إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل
تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن
يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى
عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون
الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل
اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg
صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة
اقراص المضير وغطي المضير بطبقة من الشاش ثم انشريه في
الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg
بعد ان يجف ستخرجين بمضير نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .
. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي
أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او
ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون
لبن كامل
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg
اعجبني فنقلته لكم ....اتمنى يناال اعجابكم
وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج
وبالهناء والعافية